L’alimentation, la restauration et sonécosystème sont des facteurs importants de la transition écologique.
Notre Groupe a des impacts directs surl’environnement et la société qui l’entoure. Il est de notre responsabilité deproposer une cuisine responsable, de préserver les ressources naturelles et deplacer l’humain au cœur de cette transition.
Nous nous engageons structurellement pour des pratiques d'achats responsables et soutenons des projets innovants pour une agriculture française plus durable. Ainsi en 2023 : chez Au Bureau, la farine de nos buns est française ainsi que les pommes de terre de nos frites, les viandes de nos steaks hachés comme les poulets de nos plats proviennent de France ; chez Hippopotamus, 70% de notre viande bovine est française et 100% de notre poulet ; chez Léon, tous les fish* de nos fish&chips sont Pavillon France, chez Burger King®, la farine de nos buns, les steaks de nos Master, le Poulet de nos nuggets sont français.
Chaque nouveau fournisseur chez Pitaya, Itsu, Volfoni, Au Bureau, Hippopotamus et Léon signe notre charte d'achats responsables. Chez Hippopotamus, 100% de nos fournisseurs de viande bovine française ont signé notre charte de bien-être animal. Chez Au Bureau, nous travaillons avec la filière engagée Nature d'Eleveurs: des poulets nés etélevés en France dans une démarche de progrès environnemental et de bien-être animal.
Chez Burger King®, 100% du poulet de chair de l'enseigne répondra à des exigences strictes en termes de bien-être animal et d'environnement à horizon 2026. Pourplus d'informations: BURGER KING FRANCE Afin de satisfaire tous nos clients et de décarboner nos assiettes en restauration à table comme chez Pitaya et Itsu, nos chefs travaillent sur des propositions gourmandes et végétariennes. Nous avons l'ambition d'atteindre 15% d'offres végétariennes sur toutes nos cartes d'ici 2025.
Chez le spécialiste du burger grillé à la flamme, 5 burgers veggie sont proposés de façon permanente à la carte sans aucune concession sur le plaisiret le goût.
Nous contribuons à la mise en place d’une économie circulaire et pensons que la sensibilisation de nos équipes est un levier essentiel pour accélérer la transition : nous mettons à disposition de nos équipes des modules d’e-learning, et avons déployé des Fresques du Climat, Ateliers 2 Tonnes ou Atelier Balance Carbone pour plus de 240 collaborateurs aux enseignes à fin 2023.
Nos principaux enjeux portent sur la réduction du gaspillage alimentaire et la réduction de notre empreinte environnementale.
Sur 4 enseignes, nous avons réduit de 15 à 35% le grammage de gaspillage alimentaire par couvert entre 2019 et 2023. Lorsque nous n’arrivons pas à réduire, nous mettons en place, comme chez Itsu, des partenariats avec Too Good to Go ou assurons la collecte pour valorisation de nos biodéchets.
Dans le cadre de la réduction de notre empreinte environnementale, nous monitorons les consommations énergétiques de nos restaurants de façon à sensibiliser nos collaborateurs par la diffusion de bonnes pratiques. Les enseignes du groupe ont calculé leur empreinte carbone sur une année de référence (2019 ou 2022) portant sur les 3 scopes pour identifier et comprendre leurs principaux postes d'émissions et Burger King s’est engagé à réduire de 50% ses émission de gaz à effet de serre par restaurant d’ici 2030 avec un plan d'actions associé. Plus de détails sur Burger Kare (Burgerking.fr)Enfin, nous étudions les risques et opportunités liés à la biodiversité dans l'ensemble de notre chaine d'approvisionnement et nos constructions.
