Au Bureau

La convivialité et l'authenticité d'un pub à l'anglaise
+200
établissements en 2024
+200
2M€
HT/AN de CA moyen
2M€
28€
TTC de ticket moyen (hors limonade)
28€

Le concept

Au Bureau

Inspirée des pubs londoniens, l’enseigne Au Bureau est née en 1989 en France.


À la fois pub, brasserie et restaurant, Au Bureau propose des animations et des offres adaptées à tous les moments de la journée, du petit-déjeuner au déjeuner jusque tard dans la nuit dans une ambiance authentique et chaleureuse. 

Au Bureau est un vrai lieu de vie où l’on apprécie se retrouver entre amis pour un repas, un apéro, un match, un concert et discuter toute la soirée autour d’une offre variée et adaptée. 

Une offre synonyme de plaisir repensée deux fois par an, la carte Au Bureau est inspirée des recettes emblématiques du pub comme les burgers ou le fish & chips.

La saisonnalité, la qualité comme l’origine des produits, ou encore le respect du bien-être animal, sont des valeurs phares de l’enseigne, toujours soucieuse d’offrir le meilleur à ses clients.

Comme dans les pubs londoniens, la bière est au cœur du concept et s’accompagne d’une belle gamme de cocktails & mocktails créations.

Au Bureau est un modèle de franchise éprouvé, un réseau dynamique qui ouvre une vingtaine de nouveaux restaurants chaque année et recrute sans cesse de nouveaux partenaires franchisés.

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Au Bureau

La carte

Au Bureau

Découvrez la cuisine Au Bureau : conviviale, généreuse et gourmande.

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Ouvrir une franchise Au Bureau, c’est s’adosser à Bertrand Franchise

C’est se lancer dans un projet entrepreneurial en bénéficiant du soutien et du savoir-faire du leader de la Restauration en Franchise en France.

C’est profiter au quotidien de l’expertise unique de nos équipes support réunissant toutes les compétences pour vous accompagner à toutes les étapes de votre projet et au quotidien dans le développement commercial de votre restaurant.

C’est avoir la possibilité de se développer sur une zone géographique donnée avec une ou plusieurs de nos enseignes emblématiques, toutes fondées sur une identité forte dont les différents concepts de restauration sont pensés pour séduire tous les types de clientèles.

C’est surtout rejoindre une entreprise humaine avec des enseignes engagées autour de la qualité de service, de la satisfaction du client, du respect de l’environnement.

Étes-vous prêts pour une franchise Au Bureau ?

Ouvrir un restaurant au Bureau, c’est avant tout une passion : celle du partage.
Issu ou non des métiers de la restauration, en famille, seul, en couple ou en association, les franchisés au bureau viennent d’horizons différents. Ce qui les lie : le sens du client, de la convivialité et l’amour de la cuisine.

Ouvrir un restaurant Au Bureau, c’est devenir entrepreneur, dirigeant d’entreprise et exploiter un établissement d’une équipe d’une vingtaine de personnes qui fera un CA conséquent dès la seconde année d’ouverture.

Devenir franchisé, c’est donc avoir à la fois une passion pour la relation clients, et une âme d’aubergiste avec de solides compétences managériales et de gestion.

Devenir franchisé Au Bureau

La force de Bertrand Franchise, ce sont des équipes à vos côtés tout au long de votre contrat de franchise, dès la genèse de votre restaurant Au Bureau et chaque jour dans son exploitation.

La recherche de l’emplacement

Vous souhaitez créer ou exploiter un restaurant ? Quel que soit votre projet de franchise, nous vous accompagnons en fonction de vos besoins.

Vous n’avez pas besoin de vous préoccuper d’un emplacement. Notre équipe Expansion, répartie sur tout le territoire, travaille sur ce sujet. Son objectif pour vous : identifier le meilleur endroit pour implanter votre futur restaurant Au Bureau vous assurant une rentabilité optimale.

Notre équipe spécialisée vous propose des projets et vous aide dans la négociation du bail commercial.

Si, toutefois, vous avez déjà un emplacement, il sera étudié par la Direction de l’Expansion pour vérifier qu’il correspond à nos critères d’emplacement.

Nos critères d’implantation : 

  • Emplacement avec terrasse en centre-ville, en périphérie, ou centre commercial
  • Surface du local : 300m² minimum
  • 1 000m² de terrain minimum si le parking est existant (en périphérie) 
  • 3 000m² si le parking est à créer (en périphérie) 
  • Nombre de places assises : 100 à 200
  • Licence IV indispensable

La mise en relation avec des partenaires bancaires et aide à la constitution du dossier bancaire

Les équipes de Bertrand Franchise et de Au Bureau vous communiquent les éléments nécessaires à la rédaction de votre Business Plan et vous mettent en contact avec nos partenaires financiers qui constitueront avec vous votre dossier de demande de prêt afin de concrétiser votre projet.

Un manuel architectural pour l’application de nos concepts

Les pubs Au Bureau offrent des espaces dédiés et bien délimités : banquettes confortables pour des déjeuners en groupe ou entre amis, tables hautes ou encore fauteuils club pour prendre l’apéro. Au fond du restaurant, un coin VIP très cosy, surélevé sur une estrade, apporte un accent totalement british avec sa bibliothèque et ses canapés moelleux pour se détendre. Le concept fait la part belle aux matériaux nobles, aux couleurs boisées, avec de nombreux objets rappelant l’univers du pub et l'identité sports bar.

Une solide formation alliant stages pratiques et modules théoriques de 5 semaines minimum

Le franchisé et son encadrement seront formés pendant 5 semaines par l’enseigne (4 semaines de pratique et 1 semaine théorique).

Une POEI (Préparation Opérationnelle de Formation Individuelle) est généralement mise en place via un accord entre France Travail et le Franchisé.

Cet accord, en partenariat avec l’Académie des Métiers et la Leader Académie permettra de former vos équipes pendant 5 semaines.

Nos équipes L’animateur de réseaux accompagnent lesson franchisés avant, pendant et après l’ouverture sur toutes les étapes du projet (travaux, recrutement, commandes alimentaires et de matériel ...).

La cellule métier, salle et cuisine, interviendra pour vous soutenir une dizaine de jours à l’ouverture de votre restaurant.

Spécificités Au Bureau : Un référent Bar

Marqueur fort de l’enseigne, le bar animera vos Happy Hours et soirées. Le franchisé devra recruter une équipe de barmen. Ils seront formés pendant 4 jours par ce Référent qui sera également présent au moment de l’ouverture.

Une communication réseau active 

Une convention annuelle réunit l’ensemble des franchisés autour de la vision stratégique de l’enseigne.

Des séminaires régionaux sont organisés pour créer une vraie synergie entre les établissements.

Des commissions franchisés (Offre, marketing) sont organisées pour échanger sur les cartes, la politique commerciale et le marketing.

Nos équipes réseaux vous accompagnent et conseillent au quotidien dans votre prise de décision et vous partagent les actualités du réseau. Elles sont garantes du concept de l’enseigne et veillent à son respect.

Un plan marketing et communication soutenu pour animer votre restaurant

Il se passe toujours quelque chose chez Au Bureau à tout moment de la journée. C’est un marqueur fort du concept. Tous les mois, votre pub vous propose des animations produits, mais aussi retransmissions sportives, concerts, karaokés … 

Notre équipe marketing vous apporte les solutions clés en main pour vous animer votre restaurant, développer et fidéliser votre clientèle, en mettant à votre disposition une plateforme et des outils marketing pour vous permettre de personnaliser et manager votre communication en local et en digital.

Notre programme relationnel Au Bureau Lovers vous aidera à fidéliser vos clients grâce aux animations digitales et aux lots exceptionnels mis en jeu par l’enseigne.

Une offre gourmande et variée pensée pour vous et vos clients

Repensée deux fois par an, la carte Au Bureau est inspirée des recettes emblématiques du pub comme le fish&chips ou les burgers. La saisonnalité, la qualité comme l’origine des produits, ou encore le respect du bien-être animal, sont des valeurs phares de l’enseigne, toujours soucieuse d’offrir le meilleur à ses clients. 

Comme dans les pubs londoniens, la bière est au cœur du concept et s’accompagne d’une belle gamme de cocktails & mocktails créations qui permettent de souligner le véritable savoir-faire de nos barmen. La partie limonade est importante chez Au Bureau; vous devrez avoir obligatoirement une licence IV. 

Notre puissance d’achat à votre service

Nos équipes achats sourcent pour vous les produits et les fournisseurs, gèrent l’approvisionnement et la distribution dans les meilleures conditions, s’assurent de la continuité de votre approvisionnement en produits de qualité sur tout le territoire, garantissant une constance dans l'offre.

Un pilotage d’exploitation facilité 

De nombreux outils sont à votre disposition pour piloter votre exploitation : une plateforme d’achats, un système de caisse performant, des outils de gestion pour optimiser la marge et maîtriser les coûts d’exploitation, une tablette dédiée à l’hygiène et la sécurité alimentaire, des outils marketing pour personnaliser votre communication.

RSE‍

Enseigne engagée depuis 2018, Au Bureau cherche perpétuellement à s’améliorer afin de diminuer son impact carbone, améliorer ses approvisionnements avec des sourcing de produits français et qualitatifs, auprès de fournisseurs engagés. Au Bureau a rejoint, à ce titre, le label Enseigne Responsable.

Conditions pour ouvrir un restaurant Au Bureau 

La franchise Au Bureau, c’est un partenariat gagnant/gagnant en Franchise Totale (Propriétaire de votre fonds de commerce, vous payez un loyer au bailleur)

Apport personnel : 25% en fonds propres

Contrat de 10 ans.

Droit d’entrée : 45.000€ 

Formation et assistance à ouverture : 15.000€

Redevances de Marque : 5% du CA HT (droit d’utilisation de la marque)

Redevances de Communication : 1% du CA HT

Coût d’ouverture d’une franchise Au Bureau

Nous vous livrons une coque vide d’environ 450m².

Votre investissement : entre 1 et 1.3M€ HT.

Ce budget vous permettra d’aménager l’intérieur de votre établissement tant en salle qu’en cuisine, terrasse et parking.

Budget & CA Franchise Au Bureau

  • Budget dès la seconde année : 2M€ CA moyen selon l’emplacement.
  • Ticket Moyen : 25€ TTC

Rejoignez l'aventure

Avec une moyenne de 20 ouvertures de restaurants par an, Au Bureau recrute sans cesse de nouveaux partenaires franchisés.

Vous avez une réelle envie d’entreprendre dans un univers dynamique ? Vous êtes doté d’un sens du service et du partage hors norme, d’une âme d’entrepreneur, de solides compétences managériales ?

Nous avons hâte de vous rencontrer.

Envie de rejoindre l'aventure ?

Nous préparons toutes les informations nécessaires pour vous guider dans votre projet de franchise.
Vous pouvez dors et déjà nous faire parvenir votre demande si vous le souhaitez.